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我区18所学校食堂由餐饮公司托管饭菜更可口 营养更均衡

我区18所学校食堂由餐饮公司托管饭菜更可口 营养更均衡

沙王小学学生在餐厅内就餐。记者王志强摄


  本报讯(记者 王志强 通讯员 王立青)11月13日,记者来到赵虎镇新华希望小学食堂,食堂正在紧锣密鼓筹备中,将于近期正式运营。据了解,该小学食堂的运营,意味着经开区学校餐厅由餐饮公司托管数量达到18所。自2016年以来,经开区与康滋餐饮集团签订战略合作协议,实行餐厅集中管理,目前已有1万余名学生受益。
  此前学校餐厅主要是自聘人员、自主经营,涉及食材进购、饭菜质量、食堂卫生和学生用餐管理等诸多环节,既牵扯精力,又不够专业。为解决这一问题,2016年,经开区先后在太阳城学校、德开小学试点实施餐饮集团托管模式,由康滋餐饮集团按照中小学生健康成长需要,定做学生营养早餐和营养午餐。
  在试点成功的基础上,自2017年以来,经开区与青岛康滋餐饮集团签约合作,在太阳城中学、尚德小学、抬头寺中学等10所学校推行餐厅集中管理,减轻了学校后勤压力,规范了学校食堂管理。针对部分学校暂无餐厅或用餐人数少、无法直接经营等问题,2018年9月份开始,以10所学校食堂为加工点,又在沙王小学、王庄小学等8所学校逐渐推行了配餐制。“我们公司一直积极参与改善学生餐实施计划,为了保证学生餐的食品安全,我们选用的食品原材物料都是市政府菜篮子阳光食品工程和‘三绿工程’指定厂家生产的米、面、粮、油、肉食等。在保证食品安全的同时,将逐步推行高标准的学生营养餐计划,通过分析学生在小学阶段所需的营养成分,制定相应的营养餐菜单。”康滋餐饮集团相关负责人说,康滋餐饮集团和区社会事业管理部共同启动“健康校园、智慧餐厅”工程,推进学生营养干预计划。
  为加强对学校餐厅监管,经开区建立了区直有关部门、学校、家委会三级监督机制,社会事业管理部和综合执法监管部定期或不定期地对学校餐厅进行检查,学校也成立食品安全监督工作组,邀请家委会成员和家长代表到学校餐厅参与管理,发现问题,及时提出,及时改进。“孩子回来说,中午吃的狮子头、蘑菇炖肉、馒头,菜味可口,吃得很好。一个月交140块钱,比较实惠,家长们放心。如果让我们给学校伙食打分的话肯定要打个高分。 ”沙王小学李静远的妈妈说。
  和李静远的妈妈一样,很多家长觉得,学校食堂由餐饮公司托管,专业机构做专业事,部门同时加强监管,孩子们在学校吃得安心,家长们也放心。
  据介绍,餐厅集团化管理工程还曾获得德州市委主要领导批示,建议在全市推广。据悉,赵虎镇几所小学的学生预计在11月下旬就能吃上热乎又美味的午餐。其他农村小学也将逐步通过中心校配餐制解决午餐问题。

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